近日,山东一位女子在家中发现了神奇一幕:一枚存放约30天的西红柿,外表看起来完好无损,可咬开后却发现,内部竟长满了类似 “豆芽” 的嫩芽。这一奇特现象让女子倍感好奇,同时也想弄清楚这种情况的西红柿还能吃吗?


无独有偶,此前媒体曾报道西安一位市民也遇到过类似情况。针对西红柿内部长芽的现象,西安市营养学会食品安全中心专家曾作出过解释。
专家表示,西红柿发芽并非普遍现象,但当储存环境的温度、湿度,以及果实自身成熟度都达到适宜条件时,部分瓜茄类果实就可能出现内部种子发芽的情况,这属于果实的正常生理现象。
不过专家也提醒,发芽的西红柿虽基本可以食用,但会存在两方面变化:一是营养价值会有所流失,相较于新鲜果实大打折扣;二是口感会变差。因此,从摄取充足营养的角度出发,建议大家日常还是优先选择新鲜的西红柿食用。
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