近日，2013年诺贝尔化学奖得主迈克尔莱维特在公开受访时表示，筷子和热茶沸水饮用习惯，是中国对人类健康事业贡献最大的两项发明，长期带来的正向价值甚至远超抗生素。

在莱维特的认知逻辑里，直接用手抓取食物是古代社会食源性疾病传播的核心渠道之一。

使用筷子取食的方式，相当于在人手和餐食之间搭建了一道天然屏障，卫生程度得到了显著提升，从根源上减少了病菌入口的可能。

沸水冲泡热茶的生活习惯，更是在饮用水层面实现了全民级别的基础防疫。

在现代公共卫生消毒体系尚未诞生的年代，煮沸后的开水天然完成了致病菌消杀，搭配茶饮的普及，普通人获取安全饮用水的成本几乎降到了零，间接拉高了数千年里中国社会的人均寿命水平。

莱维特还在采访中笑着调侃，当年横跨欧亚游历中国的马可波罗，根本算不上称职的文化传播者。

他带回欧洲的大多是关于东方的传说故事，却偏偏漏掉了筷子和热茶这两个足以彻底改变当地人健康状态的优良习惯。

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