此前我们曾报道过，创立于1952年的美国炸鸡品牌Church’s Texas Chicken中国首店（下称“德克圣堂炸鸡”）日前于上海吴江路开业，毫不意外地引发排队热潮。开业当日是雨天，但依旧有许多顾客冒雨排队超两个小时。

社交平台上，不少留学生表示要重温打卡，大量美食博主更是第一时间发了测评。首店开业三天后，其大众点评门店已有了200多条评论，目前评分3.4分，口味评价因人而异。

值得一提的是，Texas Chicken在中国的运营商系上海德克圣堂品牌管理有限公司。其背后的团队上海朗行鼎胜品牌管理有限公司则是多个网红消费品牌如三号椰、朴下隆九、春香柠柠的操盘手，十分擅长制造“排队王”。

因此，德克圣堂炸鸡首店开业迎来排队潮一点也不奇怪。重要的是如何应对热潮和热潮之后的长期运营。蓝鲸记者从工作人员处了解到，目前该店日均单量在800、900左右。因为单量太多，机器一度出现故障需要暂停点单几个小时。

开业当天线下虽然火爆，但炸鸡赛道已经十分拥挤，快餐巨头肯德基、麦当劳、华莱士、德克士等凭借门店和品牌优势在消费者心中占据相当地位。炸鸡垂类赛道上也跑出了鸡柳大人、临榆炸鸡腿等数千家门店的连锁品牌。而同样身为美式炸鸡代表的Popeyes正在中国市场加速扩张，目前已经拥有近百家门店。

激烈竞争中，不少品牌都在将炸鸡产品改良成更符合本土饮食偏好的中式风味，“炸鸡们”也在探索高端化、健康化发展。德克圣堂炸鸡能否站稳脚跟，还不好说。

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